Odpowiednie żywienie pacjentów w szpitalu stanowi integralną część całego procesu leczenia, a właściwa ocena stanu odżywienia i wdrażanie odpowiedniego sposobu żywienia jest istotnym elementem zwiększenia szans chorych na wyzdrowienie i poprawę skuteczności zarówno leczenia zachowawczego, jak i chirurgicznego.
Nowe standardy żywienia w szpitalach zostały wprowadzone na podstawie Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r. w sprawie standardu organizacyjnego żywienia zbiorowego w podmiocie leczniczym wykonującym działalność leczniczą w rodzaju świadczenia szpitalne
Kody i nomenklatura diet zostały opracowane przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH – Państwowy Instytut Badawczy we współpracy z Instytutem Matki i Dziecka oraz Polskim Towarzystwem Żywienia Pozajelitowego, Dojelitowego i Metabolizmu.
Materiały edukacyjne dla pacjentów (dieta łatwostrawna, dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu, dieta z ograniczeniem węglowodanów łatwo przyswajalnych) opracowano na podstawie standardu żywienia – żywienie dla zdrowia https://www.gov.pl/web/zdrowie/standard-zywienia–zywienie-dla-zdrowia
W naszym szpitalu są prowadzone okresowe badania laboratoryjne mają na celu potwierdzenie w całodziennym zestawie żywnościowym zgodności wartości odżywczych i energetycznych deklarowanych w jadłospisie dla wybranej diety.
Badania są wykonywane co najmniej raz w roku przez akredytowane laboratoria przez Polskie Centrum Akredytacji (zgodnie z normą PN-EN ISO/IEC 17025).